Mi Escondite

Sigo onda gusanito en mi capullo, muy pa´dentro, así ando y así lo respeto.

La cosa es que me entusiasme durante el fin de semana de fiestas patrias con hacer rosarios… nada que ver con nada… pero así son las cosas. Mi abuelita cuando estuvo acá en Santiago iba a clases para hacer rosarios, aprendió super bien el nudo y todo eso, ahora se olvidó, pero ahí estamos tratando que lo recuerde. A todo esto, mi abueli ha estado mas o menos no mas, tuvo un par incidentes cardíacos (aceleramientos de la cuchara) y está muy delicada. Así es que cuando voy para Quilpué ella o está todo el día en cama, o bien se levanta pero se mueve poquito, mi mamá evita que vaya a la cocina, prefiere que se quede en su dormitorio donde tiene solcito casi toda la mañana, así es que esos días me quedó acompañándola y tratando de entretenerla.

Sobre mis tejidos, terminé un sweater para mi!!! eehhh!!!! En concha-pluma!!!!lindo- lindo, ahora estoy empezando uno para mi Sofi… y… pensando… es que hace un mes terminé un abrigo para mi (que la verdad es segunda vez que tejo) y ahora tampoco me gustó como me quedó… ¿será la tercera la vencida????

Ahora en la familia nos preparamos para el magno evento del cumpleaños de mi hermana (la que se cree sargento de caballería) que va a ser el fin de semana largo de octubre, y es realmente magno evento, mi hermana sigue el lema familiar: “parece que exagere” y compra carne para toda una semana (literalmente es así, después en la casa de mi papás queda tanta carne que por una semana se continua con el mismo menú) pero olvidaba contarles que la cosa es con asado, sus buenas cervezas, vinito y otros tragos que yo no pruebo (estoy abstemia: yo me quedo con la cerveza y el vino), así es que el asado se hace en la noche en el patio, y comemos bajo el parrón, claro que ahora mi hermana quiere instalar las mesas en el garaje, porque el año pasado estábamos de lo mejor comiendo y se rompió una cañería (de esas que instala mi papá con su clásico estilo no patentado “provisorio - permanente”), además que el frío te espanta a pesar todo lo que uno “le pone” para tratar de espantarlo… you know what I mean…

Como estoy en la onda natural, ahora me dio con que quiero hacer pan, según mi papá el pan de molde es de lo mas fácil, así es que probaré con esta receta.

Tiempo desaparecida!

Pero he andado de los mas entretenida, y endieciochada! Mi alma!

Para continuar celebrando estas Fiestas Patrias… una cosita rica…. mmm!!!

Empanadas de Alcayota.

Ingredientes.

 300 grs. de harina

200 grs. de fécula de maíz

3 huevos

1 cucharadita de sal

200 grs. de manteca

150 grs. de azúcar

ralladura de un limón

½ k de dulce de alcayota

azúcar impalpable (cantidad necesaria)

Preparación.

Mezclar la manteca con el azúcar (es importante que la manteca este blanda), incorporar los huevos de a uno y la sal. Mezcle bien y agregue la harina y la fécula. Añadir la ralladura de limón y formar una masa elástica (solo si es necesario agregar un poco de agua fría).

Dejar descansar 1 hora en lugar fresco; luego cortar bollitos pequeños y estirarlos para darle forma redondeada. Colocar en el centro una cucharada de dulce de alcayota y cerrar la empanada. Llevar a horno precalentado (no olvidar enmantequillar la lata), a temperatura media, hasta que estén suavemente doradas. Al retirarlas espolvorear azúcar impalpable y servir.

Mi mamá quedó de ir a comprar las alcayotas, a la noche empiezo a prepararlas… mmmm!!! me encantan!!!

es que me ha dado por todo lo natural, antes le compraba postres preparados a mi Sofi, ahora todo lo hago yo, sémola, flan y esas cosas.

Ahora, incluso estuve buscando en internet una receta para hacer gránola, ésta es la que me gustó mas… ¿por qué? en todas las otras usaban aceite, y aunque era poquito, en el fondo igual estaban friendo la avena.

LO otro, estoy en busqueda de una yogurtera…. cuando chica teniamos una, pero después se murio y nunca mas encontramos otra.

Lo otro:

Las 5 cosas que mi mamá no tenía a mi edad.

Esto resultó difícil! La Paula nos invita a contestar esto, mi mamá no es tan joven, ya esta pasando los 60, y bueno, yo tampoco lo estoy (ya no me cuezo de un hervor, como diría mi abuelita) voy a pasos precipitados a los 40, pero a mi edad, mi mamá ya había tenido 4 partos y tenía tres hijas, además había pasado sus buenos 4 años viviendo en Escocia, por lo que varias maravillas tecnológicas, especialmente de la cocina, ella ya las conocía a mi edad, así es que me resultó bastante difícil decir que

1.- Microondas… oh! mi gran salvador!

2.- La prensa de ajos y el descorazador de aceitunas… todo en un solo utensilio!!! Eso si que es maravilloso!

3.- Computador. 

4.- Internet

5.- Toallas higiénicas ultra delgadas con alas!… no es necesario entrar en detalles.

Podría haber agregado el aceite de oliva (que obviamente existe hace demasiado tiempo) pero yo me crié con aceite de maravilla, y este viene a ser uno de los descubrimiento nada de secretos que he hecho en los últimos 10 años.