Empanadas de Alcayota.
Tiempo desaparecida!
Pero he andado de los mas entretenida, y endieciochada! Mi alma!
Para continuar celebrando estas Fiestas Patrias… una cosita rica…. mmm!!!
Empanadas de Alcayota.
Ingredientes.
300 grs. de harina
200 grs. de fécula de maíz
3 huevos
1 cucharadita de sal
200 grs. de manteca
150 grs. de azúcar
ralladura de un limón
½ k de dulce de alcayota
azúcar impalpable (cantidad necesaria)
Preparación.
Mezclar la manteca con el azúcar (es importante que la manteca este blanda), incorporar los huevos de a uno y la sal. Mezcle bien y agregue la harina y la fécula. Añadir la ralladura de limón y formar una masa elástica (solo si es necesario agregar un poco de agua fría).
Dejar descansar 1 hora en lugar fresco; luego cortar bollitos pequeños y estirarlos para darle forma redondeada. Colocar en el centro una cucharada de dulce de alcayota y cerrar la empanada. Llevar a horno precalentado (no olvidar enmantequillar la lata), a temperatura media, hasta que estén suavemente doradas. Al retirarlas espolvorear azúcar impalpable y servir.
Mi mamá quedó de ir a comprar las alcayotas, a la noche empiezo a prepararlas… mmmm!!! me encantan!!!
hola vero, que tiempo sin visitarte, lei por supuesto, todo lo nuevo, es muy entretenida tu forma de relatar, lo de la lista de diosas, que puedo decir, un honor… gracias por las recetas estan muy buenas, ese punto que quieres tejer me encanta, me acabo de comprar mucha mucha lana, para algunos pedidos de amigos, y para dejar cosas en tiendas, a ver que inspiracion encuentro… en cuanto a la yoghurtera, ralajate, una mujer krishna me enseño hace tiempo a hacer el yoghurt en un frasco de vidrio de la noche a la mañana, si te tinca te cuento como se hace….
felicidades por tus dos años, a mi tampoco me fue bien cuando trate de inscribirme para enlazadas con revesderecho, y de ahi me desmotive, asi que tu eres la unica con quien he intercambiado algo, me parecio que dijiste algo de hacer un concurso, y bien en que quedo
un abrazo
Comment by Carmen — 24/September/2007 @ 1:35 am
ah! bueno! ya me hiciste sonrojar.
Inicialmente me entusismo mucho la idea de hacer algo entretenido para elebrar mis 2 añiots, pero ya me desinflé, jajajaja, mas adelante veremos.
Pucha que me entusiasma la idea del yoghurt casero.
Comment by Yavero — 24/September/2007 @ 2:05 pm
Justo a tiempo he encontrado tu blog con esta receta…acabo de hacer un monton de dulce alcayota con una alcayota del porte de mi cabeza y no me podia acordar para que se podia usar. Mi marido estadounidense piensa que se le ha vuelto loca la esposa chilena. Gracias!
Comment by Anesly — 24/September/2007 @ 4:32 pm
ah! que divertida!!!
que estupendo llegar a tiempo con una receta!!!
;)
Comment by Yavero — 24/September/2007 @ 5:06 pm
tengo un problema de ignorancia no se que es la fecula de maiz, me puden explicar porfa, gracias
Comment by osiris araya — 15/February/2009 @ 9:02 pm
fecula de maiz es la maicena
Comment by gabriela — 22/October/2009 @ 11:20 pm